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Nr. 40 2021er Spätburgunder Trocken

10,90 

Eine ausführliche Expertise finden Sie weiter unten.

Enthält Sulfite

Aroma

Feine Fruchtaromen von roten Beeren vereinen sich mit feinwürzigen Nuancen. Durch die 12 monatige Lagerung in Barriquefässern sind die Tannine samtig elegant eingebunden und durch Vanillenoten ergänzt.

Herstellung

Ein geringer Anschnitt, penible Laubarbeit und eine beidseitige scharfe Entblätterung sind die zentralen Eckpunkte bei der Herstellung dieses Weines. Eine zusätzliche Ertragsausdünnung bei Reifebeginn ist zudem selbstverständlich. Bei der Handlese wurden anschließend die kleinsten und aromaintensivsten Trauben selektiert. Nach einer 10 tägige Maischegärung erfolgte die 12 monatige Lagerung in kleinen Eichenholzfässern inklusive spontanem Säureabbau und regelmäßigem aufhebend der Hefe.

Zeltinger Himmelreich 49°57’34.82″N, 7° 0’37.47″E

Ebenfalls rechtsseitig der Mosel gelegen, grenzt diese Weinlage flussaufwärts an die Erdener Busslay an. Der Boden ist durchzogen von Kies und weiteren Sedimentgesteinen. Der höhere Skelettanteil hat Einfluss auf die Wuchskraft der Standorte. Geringere Erträge sind das Resultat. Optimal geeignet ist diese Lage für unsere rote Sorte Spätburgunder und unseren trockenen Riesling Literwein.

Feine Fruchtaromen von roten Beeren vereinen sich mit feinwürzigen Nuancen. Durch die 12 monatige Lagerung in Barriquefässern sind die Tannine samtig elegant eingebunden und durch Vanillenoten ergänzt.
Ein geringer Anschnitt, penible Laubarbeit und eine beidseitige scharfe Entblätterung sind die zentralen Eckpunkte bei der Herstellung dieses Weines. Eine zusätzliche Ertragsausdünnung bei Reifebeginn ist zudem selbstverständlich. Bei der Handlese wurden anschließend die kleinsten und aromaintensivsten Trauben selektiert. Nach einer 10 tägige Maischegärung erfolgte die 12 monatige Lagerung in kleinen Eichenholzfässern inklusive spontanem Säureabbau und regelmäßigem aufhebend der Hefe. Ein passender Begleiter zu Wildgerichten, Schinkenvariationen und Rinderbraten.Aber auch zu diversen Käsesorten kann dieser Wein serviert werden.

Unsere Premiumweine, von Hand geerntet, spiegeln den Charakter ihrer Lage optimal wieder und sind im Ertrag streng reduziert. Sie benötigen oftmals 2-3 Jahre Flaschenreife und entwickeln den größten Trinkspaß nicht selten nach ca. 5 Jahren. Bei guter Lagerung können Sie durchaus eine Dekade lagern. Die rote Rebsorte Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt, zählt zu der Familie der Burgunder. Was der Riesling qualitativ für die weißen Rebsorten bedeutet, verkörpert der Spätburgunder für die roten Rebsorten: Weine für gehobene Ansprüche. Die edle und sehr alte Sorte verlangt viel Sorgfalt und stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden. Am besten gedeiht sie in sogenannten Rieslinglagen, also besten Lagen.

WeinnummerNr. 40
Flaschengröße0.75 Liter
Mostgewicht95° Oe
Gesamtzucker vor Inversion2,6 g/l
Gesamtsäure / Weinsäure5,0 g/l
Optimale Trinktemperatur15 - 18 °C
Ertrag65 hl/ha
Alkohol13,0 vol. %

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Artikelnummer: 40 Kategorie:
Weingut Schwaab
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