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Nr. 53 – 2015er Riesling – Sekt brut | Erdener Treppchen

8,50 

11,33  / l

enthält Sulfite

Artikelnummer: 53 Kategorie:

Beschreibung

Informationen zum 2015er Riesling – Sekt brut Erdener Treppchen des Weingut Schwaab & Sohn:

Weinbergslage

Erdener Treppchen  49°58’51.66″N,   7° 2’13.79″E

Das Herzstück der Erdener Weinlagen ist diese weltbekannte Weinlage. Imposante Felsformationen und Steilhänge mit bis zu 75% Steigung sind nichts für “Schönwetterwinzer”. In etlichen Stunden werden hier mit viel Handarbeit und Fleiß Weine von außergewöhnlicher Güte angebaut. Fasst könnte man sagen, man kenne jeden Rebstock einzeln. Der Boden besteht hauptsächlich aus grauem Schiefer, aber auch aus blauer und roter Schiefer sind vereinzelt zu finden. All dies ermöglicht es uns filigrane, facettenreiche und spannende Spät- und Auslesen mit hoher Dichte und viel Charakter zu erzeugen.

Aroma

Unsere Sekte bestechen durch Ihre fruchtige und vitale Art. Daneben macht sich aber auch die Lagerung auf der Feinhefe bemerkbar und die Sekte sind vollmundig und kräftig im Geschmack.

Herstellung

All unsere Sekte werden nach der Methode der klassischen Flaschengärung hergestellt. Dabei wird der Sektgrundwein mit einem erneuten Gäransatz beimpft und mit einem Kronkorken verschlossen. Die aus dieser zweiten Gärung entstehende Kohlensäure ist dem späteren Sekt eigen und beträgt bei unseren Sekten immer ca. 6 Bar und mehr. Nach erfolgter Gärung erfolgt eine mindestens 9 monatige Lagerung auf der Feinhefe. Dabei wird die Perlage besonders fein und es entsteht in intensives Mousseux. Nach Beendigung der Feinhefelagerng erfolgt die sogenannte Degordierung. Dabei wird die Hefe abgetrennt und die Süße des dann fertigen Sektes eingestellt.

Speiseempfehlung

Klassisch genießen Sie unseren Sekt als Aperitif. Aber auch viele andere Speisekombinationen sind denkbar. So paßt unsere Sekt oft sehr gut zur leichter Sommerküche oder auch zu pikant gewürzten Speise. Vorsicht ist dabei allerdings geboten: die Kohlensäure des Sektes verträgt die Schärfeempfindung, daher lieber etwas dosierter würzen.

Lagerfähigkeit

Winzer – Sekte soll frisch und fruchtig und durch ihre  spritzige Art beleben. Die Kohlensäure geht mit der Zeit durch natürlich Prozesse verloren. Daher sollten Sie am besten innerhalb von 2 – 3 Jahren getrunken sein.

Rebsorte

Riesling ist eine weiße Rebsorte mit einer langen Reifephase und stellt daher hohe Ansprüche an Ihren Standort. Sie gilt als Königin der weißen Rebsorten. Auf lehmhaltigen Böden, die eher kühler sind verglichen mit Schieferstandorten, spiegeln sich oft erfrischenden Zitrusaromen wieder.

Ertrag

85hl/ha

Handlese

  • Weinnummer: Nr. 53
  • Flaschengröße: 0,75 Liter
  • Mostgewicht: 80° Oe
  • Vorhandener Alkohol: 12,5 % vol.
  • Gesamtzucker: 13,6 g/l
  • Gesamtsäure / Weinsäure: 7,3 g/l
  • Optimale Trinktemperatur: 6-8 °C

Zusätzliche Information

alkohol

12,5 vol. %

restsuesse

13,6 g/l

gesamtsaeure

7,3 g/l

Enthält Sulfite

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