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Nr. 26 – 2016er Erdener Herrenberg Riesling Kabinett | trocken

5,90 

7,87  / l

enthält Sulfite

prämiert mit der silbernen Kammerpreismünze

Artikelnummer: 26 Kategorie:

Beschreibung

Informationen zum 2016er Erdener Herrenberg Riesling Kabinett trocken des Weingut Schwaab & Sohn:

Weinbergslage

Erdener Herrenberg   49°58’51.34″N,   7° 2’31.64″E

Gegenüber der Ortslage Erden ist diese Weinlage linksseitig der Mosel oberhalb der Weinlage Erdener Treppchen gelegen. Der Boden besteht hier aus verwittertem Grauschiefer. Die höhere und damit etwas kühlere Lage, sowie der fabelhafte Grauschieferboden, sind tolle Voraussetzungen um feine mineralreiche Weine mit moderatem Alkoholgehalt zu produzieren. Unser Idealbild von einem Kabinettwein. In dieser Lage sind wir dabei unsere Rebfläche zu erweitern. Aktuell können wir Ihnen unseren trockenen Kabinett aus dem Erdener Herrenberg anbieten.

Aroma

Das Aroma eines Weines hängt direkt mit dem Alkoholgehalt eines Weines zusammen. Weine mit zu hohem Alkohol überlagern und verdecken schnell das Weinaroma, sie werden brandig. Weine mit zu geringem Alkoholgehalt werden oft als dünn und grasig empfunden. Die Kunst bei der Herstellung eines Kabinettweines ist es, voll ausgereifte Trauben zu ernten, die dabei aber einen nicht zu hohen Alkoholgehalt aufweisen. Dieser dann moderate Alkoholgehalt läßt die maximale Entfaltung des tollen Rieslingaromas in Kombination mit feinem, mineralischen Schieferboden zu. Für uns hat dies praktisch zur Folge, das wir mit unseren Weinbergen in die Höhe wandern müssen, also in die Lage Erdener Herrenberg. Dabei entstehen hauptsächlich feine Aromen von Aprikose, eine frische Säure und natürlich die einmalige Mineralität des Moselschiefers.

Herstellung

Wie beschrieben wird der trockene Herrenberg Kabinett in der Lage Erdener Herrenberg angebaut. Die höhere und damit etwas kühlere Lage ermöglicht eine lange Reifezeit und damit eine maximale Aromaeinlagerung. Zugleich ist die Säure verglichen mit dem Erdener Treppchen etwas höher. Nach nur kurzer Maischestandzeit, um die Weinsäure und damit die Spritzigkeit zu schonen, erfolgt eine gezügelte Gärung im Edelstaltank. Anschließend erfolgt ein Ausbau auf der Feinhefe.

Speiseempfehlung

„Leichter“ aromatischer Schmeichler zum relaxen. Optimal zur Begleitung von leicht gewürzten Speisen, Salaten, Pasta und Geflügel.

Lagerfähigkeit

Unsere Lagenweine sind gewachsen in der Steillage, bearbeitet und geerntet von Hand. Sie spiegeln den Charakter ihrer Lage optimal wieder. Sie sollten nach ca. 3-5 Jahren ausgetunken sein.

Rebsorte

Riesling ist eine weiße Rebsorte mit einer langen Reifephase und stellt daher hohe Ansprüche an Ihren Standort. Sie gilt als Königin der weißen Rebsorten und gedeiht besonders an den steilen Schieferhängen der Mosel.

Ertrag

80hl/ha

Handlese

  • Weinnummer: Nr. 26
  • Flaschengröße: 0,75 Liter
  • Mostgewicht: 84° Oe
  • Vorhandener Alkohol: 10,0 % vol.
  • Extrakt Zuckerfrei: 23 g/l
  • Gesamtzucker vor Inversion: 6,2 g/l
  • Gesamtsäure / Weinsäure: 7,2 g/l
  • Optimale Trinktemperatur: 8-10 °C

Zusätzliche Information

alkohol

11,0 vol. %

restsuesse

6,9 g/l

gesamtsaeure

7,1 g/l

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